찹쌀로만밥지어먹을수있을까 (1) 썸네일형 리스트형 100% 찹쌀만으로도 밥을 지어 먹을 수 있을까 찹쌀도 쌀의 종류다. 그런데 곰곰이 생각해 보면 찹쌀은 죽, 삼계탕, 정월대보름 등에 사용하지 그 외 주식인 흰쌀(멥쌀)처럼 섭취하는 경우는 드물다. 그렇다면 찌거나 가루내거나 섞지 않고 100% 찹쌀(백미찹쌀)만으로도 밥을 짓는 것이 가능할까. 찹쌀로도 흰쌀밥처럼 밥을 짓는 것은 가능하다. 다만 찹쌀은 일반 쌀보다 아밀로펙틴 함량이 높아 익으면 끈적하고 쫀득한 식감이 되므로 밥을 지을 때 물 양을 조절해야 한다. 찰진 찹쌀의 특성상 일반 쌀과 같은 비율로 물을 넣으면 밥이 질어질 가능성이 크기 때문이다. 찹쌀로 밥 짓는 법 (백미찹쌀 100g 기준) ●찹쌀 100g에 물 80~100ml를 넣어 밥을 짓는다. 더 쫀득한 식감을 원하면 물을 약간 줄이고, 더 부드러운 밥을 원하면 물을 100ml 정도.. 이전 1 다음
