설렁탕곰탕차이 (1) 썸네일형 리스트형 설렁탕 곰탕 차이 겉으로 보기에도 고기를 우린 재료도, 뽀얀 색과 국물 맛도 유사한 설렁탕과 곰탕은 비슷해 보이는 면이 많다. 그러나 설렁탕과 곰탕은 재료, 조리 방법, 국물 맛에서 미세한 차이가 있다. 설렁탕 설렁탕은 '소의 머리, 내장, 뼈다귀, 발, 도가니 따위를 푹 삶아서 만든 국'을 말한다. 설렁탕의 설렁은 느릿한 모습을 묘사하는 의성어이고, 탕은 국물을 뜻한다. 따라서 고기와 국물의 그 모습이 설렁해 설렁탕이라 일컫는 것처럼 여겨질 수 있으나 설렁탕의 기원은 정확하지는 않은 편이다. 조선시대 임금이 선농단에서 제를 치른 후 소를 잡아 맹물에 넣고 끓여 나눠 먹은 것으로부터 유래되어 선농탕(先農湯)으로 부르다가 설렁탕이 됐다는 설이 대표적이다. 국물이 뽀얗고 맛이 농후하다 하여 설농탕(雪濃湯)이라고도 한다... 이전 1 다음
