식중독과 살모넬라
식중독 원인과 증상 주로 식중독은 부패한 음식의 섭취로 인해 생긴다. 식품위생법에 따르면 식중독이란 '식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환'을 말한다. 식중독은 연간 발병할 수 있지만 특히 온도가 높을 때 세균이 번식하기 쉬워 여름철에 많이 발병된다. 식중독균은 4-60도씨 온도 사이에서 증식하고, 35도씨 내외에서 가장 번식이 빠르다. 식중독의 원인균은 살모넬라균, 포도상구균, 장염비브리오균, 콜라레균, 클로스트리디움 보툴리눔균, 웰치균, 병원성 대장균, 노로 바이러스 등으로 다양하다. 식중독이 발병하면 일반적으로 음식물 섭취 후 72시간 이내에 구토, 설사, 복통, 발열 등의 증상이 나타난다. 식중독이 의심되면 ..
