안단귤 (1) 썸네일형 리스트형 안 단 귤 달게 먹는 법 만약 귤을 샀는데 귤이 달지 않다면 따뜻한 물에 귤을 담근 후 먹으면 달게 먹을 수 있다. 안 단 귤 달게 먹는 방법너무 뜨겁지도 차갑지도 않은 미지근한 물(약 40℃)을 준비한다. 껍질을 벗기지 않은 귤을 준비한 물에 약 10분 정도 담가둔다. 물에서 꺼낸 귤을 바로 먹거나 물기를 닦은 뒤 보관하여 먹는다. 따뜻한 물에 귤을 담글 때는 40℃는 사람의 체온보다 약간 높은 온도이므로 미지근할 정도의 물을 사용하고, 장시간 담그면 귤이 물러질 수 있으므로 10분 이상을 넘지 않아야 한다. 귤을 40℃ 정도의 따뜻한 물에 담가두면 단맛이 더 느껴지는 이유는, 귤에 포함된 아코니타아제(Aconitase)라는 효소가 활성화되어 귤의 신맛을 유발하는 구연산(Citric Acid)을 분해하여 신맛을 줄여.. 이전 1 다음
