현미 백미 차이 (1) 썸네일형 리스트형 현미, 백미 차이 벼와 쌀 벼는 주로 아시아 지역에서 많이 재배되는 곡물 중 하나로 쌀은 벼에서 껍질을 벗겨낸 알갱이를 뜻한다. 벼의 알갱이인 쌀은 그대로 먹을 수 없으므로 도정 과정을 거쳐야 하는데 이때 도정 과정에 따라 현미, 백미 등으로 나뉜다. 쌀은 도정하는 과정에 따라 맛과 영양이 달라진다. 백미 대체로 주식으로 많이 먹는 흰 쌀을 뜻한다. 백미는 현미에서 배아와 쌀겨 등을 제하고 배유만 있는 쌀이다. 일종의 백미는 벼의 껍질을 제거한 쌀로 영양분이 현미에 비해 풍부하지는 않다. 대신 도정 과정을 많이 거쳐 부드럽고 소화가 빠르다. 본래 쌀에는 단백질, 비타민, 무기질, 지방질 등의 영양분이 골고루 함유되어 있지만 도정을 많이 할수록 영양분은 적어진다. 그런 까닭에 정제된 흰쌀은 탄수화물만 많고 영양분은 적어 현.. 이전 1 다음
