냉동닭가슴살 생닭가슴살 차이

 

냉동닭가슴살은 장기 보관이 가능하고 대용량으로 유통되는 경우가 많아 실용적인 면에서 자주 사용된다.

그렇다면 생닭가슴살과는 어떤 점이 다를까.

 

생닭가슴살과 냉동닭가슴살의 차이는 주로 저장 방식에서 비롯되며 내용물 자체는 크게 다르지 않다.

신선도 측면에서는 생닭가슴살이 냉동닭가슴살보다 품질이 우수하고 가격과 장기 보관 면에서는 냉동닭가슴살이 유리하다.

 

🐔생닭가슴살 냉동닭가슴살 차이

 

 

보관 방식

생닭가슴살 : 냉장 상태로 유통되며 보관 기한이 짧다. (보통 2~3일 내 소비 권장).

냉동닭가슴살 : 급속 냉동되어 장기 보관이 가능하다. (보통 6개월~1년까지).

 

신선도

생닭가슴살 : 도축 후 바로 냉장 보관된 상태로 신선도가 상대적으로 높다.

냉동닭가슴살 : 신선한 상태에서 얼리긴 하지만, 해동하면 신선도가 약간 떨어질 수 있다.

 

조리 시 식감

생닭가슴살 : 부드럽고 육즙이 잘 살아 있다.

냉동닭가슴살 : 해동 방식에 따라 식감이 퍽퍽해질 수 있다. (특히 전자레인지 해동 시)

 

가격과 편의성

생닭가슴살 : 가격이 다소 비싸고 유통기한이 짧아 자주 사야 한다.

냉동닭가슴살 : 대량 구매가 가능하고 필요할 때 꺼내 써서 편리하다.

 

 

 

따라서 바로 섭취할 용도라면 생닭가슴살을, 장기 보관하여 오랫동안 섭취할 용도라면 냉동닭가슴살을 선택하는 것이 좋다.

 

한편 닭가슴살이 냉동으로 많이 판매되는 이유는 닭가슴살은 두께가 고르고 평평해 급속 냉동이 용이하기 때문이다. 또한 닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 많아 다이어트 식단이나 운동용 식단에 널리 활용되기 때문에 소비 수요도 높다.

반면 소고기나 돼지고기 등 다른 육류는 부위별 특성과 숙성 과정을 거치는 경우가 많아 주로 신선한 냉장 유통이 중심이고 냉동 판매는 상대적으로 적은 편이다.

 

 

사진 출처 : drawtoday.tistory.com, pexels.com