개봉한 분말 스프의 보관 : 냉장고와 실온 중 어디에 해야 할까

 

식품의 변질은 수분이 중요하므로 입자와 가루 형태로 된 조미료나 분말 스프 등은 실온에 보관하기 마련이다.

분말 스프를 실온에 보관해도 되는 이유는 가루에는 수분이 거의 없어 미생물이 증식하기 어렵기 때문이다.

 

 

따라서 개봉한 후의 분말 스프는 습기를 흡수해 변질되지 않도록 잘 밀봉하여 냉장보관하기보다는 실온에 보관하는 것이 좋다.

냉장고는 내부 습도가 높아, 보관 시 가루가 굳거나 엉길 수 있기 때문이다.

 

🫙개봉한 분말 스프 냉장보관 보다 실온 보관해야 하는 이유

 

개봉한 분말 가루나 스프는 냉장보관보다 실온 보관이 좋다.

냉장고 안은 온도가 낮아 식품의 부패를 늦춰주지만 습도가 높다.

그래서 냉장고 안에 가루 형태의 분말 스프 등을 넣어 두면 온도 변화로 인해 생긴 습기가 스프 가루에 흡수되어 미세한 입자들이 서로 엉겨 붙어 덩어리처럼 굳어 보이는 현상이 생길 수 있다.

 

하지만 바로 먹지 않고 장기간 사용할 분말이나 스프라면 지퍼백에 넣고 밀폐용기에 담아 이중으로 포장한 뒤 냉장 보관하는 것이 이롭다.

 

일반적으로 가루 제품은 실온에 보관하는 것이 보편적이지만 여름철처럼 습도가 높은 계절에는 냉장 보관이 가루가 상하지 않고 오래 사용할 수 있는 한 방법이기도 하다.

 

단 건더기 스프, 기름진 스프, 액상 스프 등은 습기와 곰팡이에 약하므로 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋다.

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■ 실온 보관이 가능한 스프

_가루 타입(분말 스프)

 

단, 밀폐가 완벽해야 함

직사광선·습기·열기 없는 곳에 보관 (예: 찬장 안쪽, 서늘한 선반)

개봉 후 1~2주 이내 사용이 이상적

 

분말 스프는 수분 함량이 매우 낮아 부패 위험은 적지만 습기 흡수가 변질의 주요 원인이 될 수 있다.

따라서 냉장보관보다 건조한 실온 환경에서의 보관이 더 안정적이다.

 

■ 냉장(또는 냉동) 보관이 더 나은 스프

_액상 스프 / 건더기 스프 / 기름류 베이스 스프

 

이들은 수분이나 지방 함량이 높아 실온에서는 산패나 변질 위험이 있다.

개봉 후에는 반드시 냉장 보관, 장기 보관 시에는 냉동 보관이 가장 안전하다.

 

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이를 간단히 요약하면 분말 가루 및 스프의 보관은 이렇게 하는 것이 좋다.

 

 

가루는 건조하면 실온, 습하면 냉장,

기름·수분이 있으면 무조건 냉장,

건더기는 냉장·냉동

 

 

그러므로 가루형 분말 스프는 형태와 보관 환경에 따라 적절한 방법이 달라질 수 있다는 점을 기억하고 습도·온도·성분의 특성에 맞게 보관하는 것이 변질을 막는 가장 확실한 방법이다.

 

 

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