식용유 종류와 선택
식용유의 종류 시중에서 흔히 구입가능한 식용유의 종류로는 콩기름, 현미유, 옥수수유, 해바라기유, 카놀라유, 올리브유, 아보카도 오일, 해바라기유, 포도씨유 등이 있다. 브랜드로는 해표, 백설, 오뚜기, 청정원, 동원 등에서 판매하고 있다. 판매되는 식용유는 콩, 현미, 해바라기 등의 이름에서 알 수 있듯이 식물의 씨앗에서 기름을 추출해 만드는 식물성 기름이며 이러한 기름은 가정에서 직접 재료를 이용해 추출해 낼 수도 있지만 흔히 시판되는 제품으로 구입해 사용하게 되는 편이다. 방앗간에서 구입할 수 있는 참기름, 들기름도 식물성 기름의 한 종류다. 식물성 기름과 동물성 기름 기름은 식물성 기름과 동물성 기름으로 나뉜다. 식물성 기름은 식물성 씨앗이나 과실에서 짜낸 기름이고 동물성 기름은 동물에서 얻는 기..